Meny

Ny meny annenhver måned!

4-retter fra menyen nedenfor kr 545 per person

5-retter kr 645 per person

Bestilles av samtlige ved bordet frem til kl.21:00

Ceviche Miraflores  M/F/SL    148,-
Isgaltfilet, cancha, choclo, leche de tigre, koriander, rødløk, søtpotet, puffet svor.

Ceviche Verde F/BL/SE/E  158,-
Kveite, leche de verde, lime, wasabi-østers emulsjon, brønnkarse, jalapeño, eple, pepperrot.

Tiradito Chifa HV/F/SO/ESE/SF  152,-
Tiradito av dagens fangst, crispy wonton, leche de chifa, hoy-sin mayo, koriander.

Anticuhcos Crudo HV/E/SE  155,-
Tartar av lettgrillet oksehjerte, løyrom, søtløk, aji amarillo remulade, rød frilise.

Papas al Bosque  M  135,-
Potetkrem tilsmakt parmesan og chipotle, skogsopp, syltet purreløk, gressløk.

Sudado de Pescado  M/F/E/SE/HV/SK 170,-
Dagens villfisk, peruansk fisk og skalldyrsaus, aji limo aioli, syltet og grillet tomat, koriander.

Pato Nikkei  SO/HV/SF    182,-
Andebryst, ingefærsyltet nashi-pære, speket spisskål, bresert shi-take.

Vientre Adobado de Cordero M  174,-
Grillet marinert lammeribbe, røtter, knoller, løpstikke aji verde, olivenpulver, løpstikke.

Frambuesa, Yogur de Cabra y Quinoa  M/PI  135,-
Rørte bringebær, bringebærsorbet, geiteyoghurt, quinoa.

Postre Nikkei  M/E/SF/HV/P  135,-
Namelaka, miso karamell, mani japonese crumble, sort sesam-iskrem.

Allergener:  F / fisk  M / melk & laktose  BL / bløtdyr  SO / soya  SK / skalldyr  P / peanøtter  E / egg  SF / sesamfrø  SE / sennep   SL / selleri  PI / pistasj HV / hvete

catering

Aymara tilbyr catering til de store og små anledningene, lei en kokk eller få det brakt hjem til deg. Vi skreddersyr alt fra latin amerikansk street food til flere retters moderne meny.  Menyen som er vedlagt er ett bra eksempel på hva dere kan forvente dere.

For forespørsel, send Mail til catering@aymara.no

Meny_Catering_Aymara

Åpningstider

Tirsdag
Kjøkken 17.00 – 22.00
Restaurant 24.00

Onsdag
Kjøkken 17.00 – 22.00
Restaurant 24.00

Torsdag
Kjøkken 17.00 – 22.00
Restaurant 01.00

Fredag
Kjøkken 17.00 – 22.00
Restaurant 16.00 – 01.00

Lørdag
Kjøkken 17.00 – 22.00
Restaurant 01.00

Søndag og mandag
Stengt

Galleri
Om oss

Hva er Aymara?
Hvem er Aymara? Hvor er Aymara?

Aymara er ett folk, ett språk, en skrivestil og en region. Dette vil si ett kulturelt mangfold som spenner seg over Andesfjellene og inn i Peru, Chile, Argentina og Bolivia.

Hos oss er Aymara en pekepinn til den type restaurant vi vil drive. Folkelig med mangfold i smaker og en lidenskap for alt som er latinamerikansk. Vårt kjøkken lager moderne mat som er inspirert av det latin-amerikanske husmannskosten så vel som gatematen og det som skjer på topprestaurantene.
Vi opererer med en mindre meny hvor alle rettene er mellomstore og man kan da selv velge om man vil ta en helkveld eller småspise. Cevichebaren vår byr på flere typer Ceviche og tiraditoer (sashimi), vi tar inn ny fisk daglig for å kunne by på ett så bra produkt som mulig og vi bruker bifangst og bærekraftige råvarer så ofte det er tilgjengelig. Vi griller det fleste av de varme rettene i sann latin-amerikansk ånd og vår mat har tre bærebjelker som identifiserer den : Syre, hete og salt.
Vi har viet våre daglige liv for å fremme en ekte forståelse for høy kvalitet på mat og drikke. Enten du er her for å nyte en cocktail, for en overdådig middag eller en rask ceviche, ønsker vi at dette skal være ditt sted. Vi vil at du skal være komfortabel, lykkelig og beriket av hvert besøk.
Vårt mål er å ha deg som vår kunde i en mannsalder. De enkleste midler til dette formål er å tilby den beste mat og drikke så vel som det beste miljøet for å oppdage og utvide din smak.

Kontakt

Aymara

Parkveien 64
0254 Oslo, Norway

21 42 24 50
booking@aymara.no