Forside » Uncategorized @nb

Julebord hos Aymara Peru

Publisert: 20. september 2022

Planlegger du julebord for bedriften, vennegjengen eller familien? Feir julebordet med moderne, peruanske tapasretter hos oss på Aymara Peru ved Solli plass i Oslo!

 

Julebordsesongen er allerede like rundt hjørnet, og det er smart å planlegge årets julebord før byens restauranter blir fullbooket. Populære datoer fyller seg opp fort, og særlig store selskap gjør lurt i å være ute i god tid. På Aymara har vi både selskapsrom, Chef’s table og mulighet for langbord i restauranten – og elsker å ta imot feststemte julebord-grupper!

 

Aymara har selskapsrom for både små og store selskap

 

Hos Aymara kan vi ta imot selskap på opptil 60 personer, og hvis dere er 40 personer eller oppover kan dere reservere vårt Chambre Separée; La Cueva. I selskapsrommet kan vi også sette flere, mindre selskaper og separere deler av rommet med gardiner. For grupper på 8 – 12 personer er det også mulig å reservere Chef’s Table. Her sitter man litt skjermet fra resten av restauranten og spiser en spesialkomponert meny, hvor mesteparterten av rettene blir servert av kokkene. En luksuriøs og annerledes opplevelse for årets julebordfeiring!

 

selskapsrom julebord oslo
På Chef’s table kan du nyte en luksuriøs meny og bli servert av kokkene

 

For selskap på 6 personer og oppover serverer vi en selskapsmeny satt sammen av vår flinke kjøkkensjef Mariano Cerna. Menyen bytter vi fire ganger i året, slik at du alltid får sesongens beste råvarer og smaker. Ved ønske, kan dere også inkludere en drikkepakke, med viner og annen drikke som komplimenterer rettene i menyen. Ta med kollegene eller vennegjengen på en unik smaksopplevelse i førjulstiden, med smakfull og fargerik mat fra det peruanske kjøkkenet.

 

 

En sosial restaurantopplevelse med peruansk tapas

 

Selv om peruansk tapas er et begrep som egentlig ikke eksisterer, liker vi å kalle den peruanske maten vår for tapas. Dette fordi stemningen vi ønsker å skape skal være sosial, leken og uformell, med mat som er perfekt til å deles. Social dining, akkurat som på en tapasrestaurant! Rettene byr på en spennende blanding av ulike matkulturer, med stor innflytelse fra både Japan og Europa, samt vår egen vri på mattradisjoner fra Peru. Vi kombinerer latinamerikanske produkter og smaker med skandinaviske råvarer, for å gi en frisk og spicy matopplevelse til hele selskapet. Hos Aymara finnes det noe for enhver smak!

 

julebord oslo
Selskapsrommet vårt kan settes opp på litt ulike måter, alt etter dine behov og ønsker

 

Book inn julebordet på Aymara Peru

 

Legg årets julebord til Aymara, og opplev spennende smaker fra det peruanske kjøkken. Restauranten ligger i hjertet av Oslo, like ved Solli plass. For mer informasjon om våre menyer, eller ønske om å booke inn julebordet hos oss, send en epost til booking@aymara.no. Vi ønsker velkommen til et sosialt og smaksrikt julebord hos Aymara Peru!

 

Har dere allerede et lokale til julebordet, men mangler maten? Da kan vi også tilby catering med peruansk tapas fra Aymara Peru og spansk tapas fra vår søsterrestaurant, Delicatessen.

Les mer og bestill catering her!

 

 

catering oslo aymara

 

Forside » Uncategorized @nb

Winemakers dinner med Aperitif og Perelada

Publisert: 8. september 2022

Sammen med Aperitif inviterer vi til en helaften med syv spanske viner fra Perelada og en femretters spesialmeny. Hold av onsdag 19. oktober og gled deg til intense smaker og spennende pairings!

 

Vi elsker Winemaker–middager, siden det er en gylden mulighet for å både lære om og smake vin sammen med de som faktisk lager den. Winemakers dinner er et sosialt og lærerikt arrangement som passer alle; vennegjengen, kollegaene eller kjæresteparet som vil sprite opp hverdagen litt. Se menyen for kvelden nederst på siden, og bestill plass på Aperitif sin hjemmeside – det er kun 50 plasser tilgjengelige på dette arrangementet!

 

andelårconfit aymara peru
Andelårconfit med fløyelsmyk gresskarpure er en av rettene du kan glede deg til å smake på Winemakers dinner 19. oktober

 

Mer om Perelada og deres viner

 

Perelada er et gammelt og anerkjent vinhus med fem ulike vingårder i Catalonia i Nord-Spania. De ulike jordsmonnene setter sitt særegne preg på vinene, og gir nyanser som lar hver vin fortelle sin egen historie. Til denne middagen har Perelada plukket ut 7 viner; 4 røde og 3 musserende. Særlig toppcavaen Gran Claustro Reserva Brut Nature er en vin å glede seg til å både lukte, smake og prøve med mat!

 

Les mer om Perelada og deres viner her

 

cavasmaking aymara oslo
Perelada lager cava av høyt nivå i det lille området Empordá i Catalonia i Nord-Spania

 

Femretters spesialmeny med peruanske smaker

 

Kjøkkensjef Mariano Cerna har komponert en spennende femretters meny for anledningen, med både kjøtt og fisk som passer til vinene. Vi skal på en reise helt fra østers og lys rosécava, til kremet trøffelpasta med varm og fyldig rødvin. La menyen pirre smaksløkene allerede nå – og book plass på arrangementet før det blir utsolgt!

Vi avholder Winemakers dinner i vårt selskapsrom, som har plass for opp til 60 personer. Du kan lese mer om dette rommet, og selskap på Aymara, her.

 

Arrangementet starter kl. 18.00 og varer til ca 21.30. 

 

 

ØSTERS med rocoto-chili leche de tigre
BL – SL – E – SE

 

Perelada Stars Touch of Rosé Cava

 

 

CAUSA ACEVICHADA med mykt potetmos, stjernelaks, acevichada-saus, ørretrogn og olivenmajones
F – SL – E – SE

 

Perlada Grand Claustro 2012 Brut Nature Cava

 

 

CHIFA CEVICHE med laks, asiatisk leche de tigre, avokado, peanøtter, wonton og sesamfrø
SL – F – SO – HV – PE – F

 

Perelada Stars Reserva Brut Nature Cava 2017

 

 

ANDELÅRCONFIT med gresskarpuré

 

Perelada Finca Malaveina 2017 Emporda
& 5 Finques Reserva 2017 Emporda

 

 

TRØFFELPASTA med ajî amarillo og serranoskinke
HV – E – M

 

Perelada Finca Espolla 2016 Emporda
& Perelada Finca La Garriga Emporda

 

 

trøffelpasta winemakers dinner aymara
En rett du ikke finner på vår meny hver dag – nydelig, kremet trøffelpasta
Forside » Uncategorized @nb

Toppscore for Cebiche på Øya!

Publisert: 19. august 2022

Aymara sin lillesøster Cebiche forsynte sultne festivalgjester med to ulike typer ceviche under årets Øyafestival – og maten falt i smak hos så vel publikum som matanmeldere!

 

Publikummerne på årets Øyafestival skjønte det virkelig; ceviche er den perfekte sommermaten! Med sine kalde råvarer og friske syre er det få ting som er så godt å spise på varme dager som ceviche. Også matanmelderne fra Dagsavisen, Dagbladet, Aftenposten og godt.no var enig – ceviche er skikkelig digg festivalmat i sensommervarmen.

 

ceviche aymara peru
Cebiche Classisco med sei og Chifa Cebiche med laks

 

Cebiche by Aymara – Oslos første cevichebar!

Mer enn 5000 porsjoner ceviche ble servert på Cebiche under årets øyafestival. Mange har sikkert smakt ceviche for første gang, og det varmer våre peruanske hjerter! Ceviche er sunt, friskt og fullt av spennende smaker, og passer til så vel hverdag som fest.

Cebiche er Oslos første cevichebar, og til vanlig serverer Cebiche et utvalg peruansk streetfood i Mathallen på Vulkan. Porsjonene er passe store og du finner alltid ceviche på menyen, sammen med grillspyd og andre peruanske klassiskere. Her kan du enten sette deg ned og nyte et måltid sammen med en Pisco Sour eller annen forfriskende drikke – eller bestille take away som kan spises i parken, hjemme eller på kontoret. I tillegg kan du bestille mat med levering via Wolt.

 

Les mer om Cebiche herog sjekk ut menyen her!

 

cebiche mathallen meny
På Cebiche i Mathallen får du peruansk street food i passe store porsjoner

 

Anmeldelser av Cebiche by Aymara på Øyafestivalen

Cebiche serverte to typer av ceviche under årets Øya-festival; Chifa Cebiche og Cebiche Classico. Førstnevnte med laks og asiatisk leche de tigre, og sistnevnte med sei og lache de tigre med Rocoto-chili. Dagsavisen og Dagbladet trillet begge to en sekser over hver sin ceviche, mens Dagsavisen og godt.no fulgte opp med en god femmer for Cebiche Chifa.

 

Laks og agurkterninger er vendt i en passe syrlig, smakfull saus sammen med vårløk og koriander. På toppen troner sprø, deilige wontons som gir den rette kontrasten i tekstur. Dette er en smaksfest. En nydelig rett, rett og slett.

Dagsavisen

Aymara sin cevichebar Cebiche er allerede en av våre Mathallen-favoritter, og dette ser ut som forventet: fresht og delikat.

Dagbladet

Forseggjort og smakfullt i små biter. Ulike teksturer og bra mengde mat. Det blir ikke lettere og friskere i varmen. God valuta for pengene.

Aftenposten

Fisken er fresh, det er mye av den, den har ikke ligget for lenge i marinaden og er fremdeles frisk og fin. Retten har en fin fordeling mellom ulike teksturer og salt, syrlig og søtt.

godt.no

 

ceviche med laks øyafestivalen
Chifa Cebiche i sola på Øyafestivalen, fotografert av Amanda Iversen Orlich, Dagsavisen
Forside » Uncategorized @nb

Cebiche på Øyafestivalen

Publisert: 9. august 2022

Skal du på Øyafestivalen i år? Da må du stikke innom vår lillesøster Cebiche og smake godsakene Chifa ceviche og Ceviche Classico!

 

Få ting smaker så godt i sensommervarmen som en fresh og syrefrisk ceviche. Derfor er vi så glade for at vår lillesøster Cebiche serverer nettopp ceviche på årets Øyafestival! Du finner Cebiche i matområdet, og kan glede deg til å prøve to forskjellige typer ceviche; Chifa basert på laks, og Classico basert på sei. Ceviche er både sunt og godt, så her kan du faktisk kose deg med god samvittighet!

 

Les mer om Cebiche matbar – Oslos første cevichebar!

 

Terningkast 6 på Øyafestivalen

 

Sist gang Øyafestivalen gikk av stabelen var Aymara på plass for å mette sultne festivaldeltakere med ceviche. Da fikk vår Ceviche Nikkei terningkast 6 av godt.no og terningkast 5 av Aftenposten!

 

Går raskt med maten. Saftig laks, salt chips, god saus og deilig avokado og vårløk

Aftenposten

 

Dette var sykt digg! Nydelig kick av ingefær – bortimot perfekt rett. På en varm festivaldag er det digg og avkjølende mat.

Godt.no

 

I år har vi altså gitt stafettpinnen videre til Cebiche, som til vanlig serverer ceviche og annen peruansk street food i Mathallen på Vulkan. Vi gleder oss skikkelig til å prøve, sammen med tusenvis av glade festivalgjester!

 

ceviche aymara peru
Ceviche Chifero fra Øyafestivalen 2019. Bilde: godt.no

 

Meny – Cebiche, Øyafestivalen 2022

 

Chifa ceviche er en ceviche med asiatiske smaker, som er et vanlig innslag i det peruanske kjøkkenet. Her får du både syre og sødme samt deilig krønsj fra de friterte wontonnudlene og peanøttene!

Ceviche Classico er smaksatt med rocoto-chili, og har en deilig balanse av spice og syre. Serveres med to typer peruansk mais; choclo, som er stor og myk, og cancha, som er liten og sprø. En skikkelig smaksbombe!

 

CEVICHE CHIFA – laks, asiatisk leche de tigre, agurk, peanøtter, vårløk, koriander, wonton & sesamfrø
SL – F – SO – HV – PE
CEVICHE CLASSICO – sei, rocoto-leche de tigre, choclo, søtpotet, cancha & rekechips
SL – F – M – E

 

F = Fisk M = Melk SK = Skalldyr MA = Mandler HV = Hvete E = Egg SF = Sesamfrø SE = Sennep SL= Selleri SO = Soya BL = Bløtdyr MC = Macadamianøtter P = Peanøtter PE = Pekanøtter BY = Bygg  C = Cashewnøtter HA = Havre PN = Paranøtter  SU = Sulfitter

 

 

ceviche rocoto ceviche
Tiradito Rocoto er en av cevichetypene som ofte er å finne på menyen på Aymara – denne er laget på samme chilipepper som Cebiche Clasico på Øyafestivalen

 

Forside » Uncategorized @nb

Bli med på cevichekurs på Aymara!

Publisert: 2. mai 2022

Vi har endelig begynt med cevichekurs igjen, etter et (altfor langt) pandemi-opphold! Neste dato er 23. mai – bli med på kurset, hvor du lærer deg å tilberede denne digge, syrlige og bittelitt spicy peruanske retten.

 

Vi inviterer til cevichekurs i vårt selskapsrom La Cueva 23. mai kl. 18. På kurset vil du lære deg teknikker for å lager en perfekte ceviche – i en intim og sosial setting, ledet av kjøkkensjef Mariano.

Aller best er kurset med noen vin glass vin og en smak av pisco sour, men har du planer om en hard helg kan også velge å bestille cevichekurs uten vin.

 

Cevichekurs – hvem passer det for?

 

Et cevichekurs på Aymara passer for alle som er interessert i god mat, og vil lære hvordan man lager en skikkelig, peruansk ceviche. Kom alene, ta med en venn eller flere – alle er velkommen, og ingen forkunnskaper er nødvendig.

Når vi holder cevichekurs, ønsker vi å lære ut de små detaljene som skiller en middels ceviche fra en skikkelig god en. Ceviche er nemlig så mye mer enn det mange av oss er vant til både på restaurant og i hjemmet! De fleste tenker nok at det er relativt lett å slenge sammen en ceviche; man begynner med å kutte litt fisk, så presser man lime over og legger til noe avokado, mango og koriander, sant? Ikke hvis du spør en peruaner. Det må Leche de tigre til, og du må kjenne til råvarene som setter sitt unike preg på retten.

Bli med på cevichekurs på Aymara, så får du så vel oppskriftene som triksene som kreves for å lage en ekte, smaksrik ceviche på peruansk vis!

 

cevichekurs aymara oslo
Causa Limeña – en smaksbombe med laks, vaktelegg og lakserog, blandt annet

 

Pris og mer informasjon om cevichekurs

 

Cevichekurs med tre glass vin & en liten Pisco sour: 1290,-
Cevichekurs uten vin: 990,-

Vi har plass til 20 personer som står sammen over store produksjonsbenker, med alt som trengs av utstyr og råvarer. Kurset varer i ca 1.5 time, og når rettene er ferdiglaget setter seg alle ned og spiser sammen. Et arrangement som er både lærerikt og sosialt, altså!

På kurset vil du lage tre ulike peruanske retter; en klassisk ceviche, vår storfavoritt Tiradito Rocoto (ceviche med japanske influenser) og en såkalt Causa Limeña (en peruviansk klassiker med ceviche-vri). Vi ordner oppskriftshefte til alle sammen, og Mariano veileder med stødig hånd. Merk at kurset foregår på engelsk.

 

Kursstart: 23. mai kl. 18:00
Sted: Aymara, Parkveien 64, 0254 Oslo

 

Du kan også gi bort et cevichekurs i gave, eller overraske en kjæreste, venn eller familiemedlem som du har lyst til å gjøre noe hyggelig sammen med. Bestill plass i dag – før det blir fullt!

 

Du bestiller plass på cevichekurset ved å gå inn på vår bookingside, velge 23. mai og følge instruksjonene. 

 

 

Forside » Uncategorized @nb

Aymara Take Away

Publisert: 21. januar 2021

Aymara Take Away

Vi tilbyr for tiden ikke Take Away fra restauranten, men du kan bestille et utvalg av våre retter via Wolt utvalgte dager og tider.

sjokoladedessert hos Aymara Peru
Forside » Uncategorized @nb

Stengning av restauranter i Oslo

Publisert: 10. november 2020

Kjære alle gjester.

Det er med tungt hjerte å meddele at vi fra mandag den 9. november inntil videre stenger restauranten, grunnet de siste restriksjonene fra Oslo Kommune.

De siste månedene har vært tøffe og litt av en berg-og-dal-bane for alle. Vi har stengt og åpnet opp igjen, og jobbet på med å holde smittevern, opprettholdt innskrenkninger av åpnings-og stengetider og mere enn halvert kapasiteten i alle våre restauranter.

Selv om smitten har vært lav på restauranter og utesteder, og vi har kastet oss rundt og gjort alt vi kan for at våre gjester og personale skal ha følt seg trygge, så er det dessverre ikke nok for å stoppe smitten.

Vi vil takke alle våre gjester som har støttet oss i denne rare og vanskelige tiden. Det er takket være dere at vi har klart oss mye bedre enn vi hadde fryktet. Takket være deres forståelse, matglede og gode og oppløftende humør har vi fått motivasjon nok til å gjøre det vi kan for å servere dere tapas.

Nå etter de nye restriksjonene føler vi dessverre for mye motgang til å kunne fortsette å tilpasse oss nye regler og åpningstider på kort varsel.

Vi holder derfor stengt frem til ting roer seg slik at vi kan komme sterkere tilbake når det er mulig å drive noenlunde normalt igjen.

Inntil da må vi ta vare på hverandre og følge smittevernreglene, holde oss hjemme og holde oss friske.

Vi ses igjen snart!

Med vennlig hilsen Aymara-teamet

 

Forside » Uncategorized @nb

Smitteverntiltak på vår restaurant

Publisert: 26. oktober 2020

Tiltak i forbindelse med Covid-19:

Mange tar turen til våre restauranter for å kose seg med god mat og drikke, og da er det viktig at det er trygt å besøke oss. Vi tar smittevern på alvor og gjør en rekke tiltak for å begrense smittefaren.

Vi overholder retningslinjene pålagt av næringsetaten rundt smittevern som tilsier minimum 1-meter avstand mellom bordene. På veldig mange av våre bord kan vi dessverre ikke tilrettelegge sikkert for 1 meter mellom hver gjest. Til det er ikke våre bord store nok.

Derfor ønsker vi primært at dere som besøker oss, bor sammen, er husstandsmedlemmer eller definert som nærkontakter. Vurderingen gjør dere, og det er viktig å kommunisere til alle i selskapet for å unngå misforståelser før man ankommer restauranten.

Våre gjester vil alltid bli spurt om de er i samme husstand eller er nærkontakt og kan bekrefte dette når de reserverer bord hos oss.

Smitteverntiltak vi gjør

  • Alle våre medarbeidere er godt instruert til å holde av stand
  • Det står Antibac i inngangspartiet, på toalettene og flere andre steder
  • Det er god avstand mellom alle bord slik at 1-metersregelen mellom gjester overholdes. Vi ber om at bordene ikke flyttes på.
  • Vi serverer kun ved bordene.
  • All bestilling og betaling av mat og drikke foregår elektronisk og kontaktfritt med mobil gjennom en QR-kode.
  • Vi har ingen sukker/salt/pepper-beholdere på bordene.
  • Vi tilbyr mer serveringsbestikk til alle retter som bæres ut.
  • Det er ekstra renhold på området gjennom hele dagen med særlig fokus på desinfisering av flater som mange er i kontakt med.
  • Hyppigere vask av toaletter
  • Som følge av Oslo kommunes oppfordring om å registrere gjester, har vi et system der gjester enkelt kan scanne en QR-kode for å registrere seg som gjest. På den måten kan kommunen enklere komme i kontakt med besøkende ved et eventuelt smittetilfelle.
  • Vi kan dessverre ikke slippe inn gjester etter kl 22.00 i henhold til de siste reglene om smittevern gitt av Oslo Byråd.
  • Våre ansatte benytter munnbind i arbeidstiden

Hva kan du som gjest gjøre

  • Alltid ha med deg munnbind når du skal på restaurant. Som restaurantgjest er man påbudt å bruke munnbind hvis man forlater bordet for å gå på toalettet eller annet.
  • Vis hensyn og hold avstand til andre gjester og ansatte.
  • Besøk vår restaurant med forståelse for reglene vi følger.
  • Sørg for god håndhygiene.
  • Bruk papirlommetørkle eller albuekroken dersom du må hoste eller nyse
  • Er du syk eller har symptomer? Hold deg hjemme
Forside » Uncategorized @nb

Aymara Peru arrangerer Winemakers Dinner

Publisert: 27. januar 2020

Vi har gleden av å invitere deg til Winemakers Dinner hos Aymara Peru. Her blir spennende, argentinske viner servert til en lekker og smaksrik fireretters meny. 11. mars klokken 18:00 ønsker vi deg velkommen til en smaksrik kveld fullspekket av utsøkte viner servert med en spesialkomponert, peruansk meny.

Argentinske viner presentert av Cecilia Carrasco

For denne kveldens Winemakers Dinner får vi besøk av Cecilia Carrasco fra Bodega Familia Zuccardi. Hun vil presentere de ulike vinene hentet fra det familiedrevne argentinske vinhuset startet av Alberto Zuccardi, som i dag drives av Sebastian Zuccardi. Bodega Familia Zuccardi jobber mye med den lilla vindruesorten Malbec, samt druene Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonay. Vinene er hentet fra produksjonsområdene Maipú-distriktet i Mendoza, som er det mest kjente vinområdet i Argentina, samt Uco Valley, som ligger nærmere Andesfjellene.

En spesialkomponert meny tilpasset det argentinske vinutvalget

Sammen med det argentinske vinutvalget, har vi satt sammen en variert og smaksrik fireretters meny som er tilpasset de fem vinene som vil bli servert. Nedenfor kan du se hele menyen og vinutvalget for kvelden.

Aperitiff

Santa Julia Brut

*

Ceviche Chifero

Laks, asiatisk leche de tigre, peanøtter, avokado og friterte wonton

Santa Juli Torrontes

*

Escabeche nikkei

Dagens fangs og argentinske villreker, kasava mash søtpotet, søt panca chili saus

Zuccardi Serie A Chardonay

*

Croquetas criollas

Peruanske croqueter med svine og ají panca

Zuccardi Serie A Malbec

*

Carney cosecha de maiz

Entrecôte med choclo og ají amarillo-puré

Zuccardi Tito

 

Bli med på Winemakers Dinner hos Aymara Peru i Oslo

For å delta på arrangementet, kan du melde deg på kurset på Apéritif sin nettside. Kvelden er fra klokken 18:00 til 22:30, og koster 1 150, – per person. Vi ønsker deg velkommen til Winemakers Dinner hos oss i Aymara Peru. Dersom du skulle ha noen spørsmål, er du velkommen til å ta kontakt med oss på telefon 21 42 24 50.

Forside » Uncategorized @nb

Anmeldelse av Aymara på årets Øyafestival

Publisert: 14. august 2019

Årets Øyafestival er over for denne gang, og i år som tidligere år florerte festivalområdet av matboder som serverer mat til festivalglade mennesker mellom konsertene. I år sto vi med egen matbod på festivalområdet og ble vurdert av Godt.no og Aftenposten.

Aymara på toppen hos Godt.no

Godt.no testet årets Øyamat, der det til sammen ble testet 23 matboder. Aymara havnet blant de to i toppen som fikk terningkast 6 og noen hyggelig ord om retten. Retten vi serverte var en ceviche nikkei der beskrivelsen av retten blant annet var: «Ser kjempefin ut, dette var sykt digg! Passe syre som ikke er for aggressiv».

Hele anmeldelsen av cevichen vår og de andre matbodene kan du lese her.

Hyggelig anmeldelse fra Aftenposten

Aftenposten var også til stede på festivalen og fikk testet vår ceviche nikkei med laks. Dette ga oss en god femmer, sammen med beskrivelsen; «Går raskt med maten. Saftig laks, salt chips, god saus og deilig avokado og vårløk».

Hele anmeldelsen fra Aftenposten kan du lese her.

Opplev rettene hos Aymara også utenfor festivalområdet

Ønsker du å oppleve ekte peruansk ceviche, kan du besøke restauranten vår på Solli Plass og velge mellom flere ceviche-retter fra menyen vår. Du kan komme direkte til restauranten eller enkelt booke et bord på nettsiden vår til dagen du måtte ønske.

Forside » Uncategorized @nb

Gjør måltidet komplett med en peruansk dessert

Publisert: 2. juli 2019

Det peruanske kjøkkenet har mye spennende å by på, også når det kommer til desserter. Peruanske desserter er ordentlige søte, og kombinerer tradisjonelt både sjokolade og kaffe i mange av de populære dessertene.

Desserter kombinert av spanske søtsaker og peruanske smaker

Peruanske desserter er ofte inspirert av populære søtsaker hentet fra Spania. Kombinert med spennende peruanske smaker, lages det desserter som er en perfekt avslutning på et deilig måltid. Dulce de leche, en latinamerikansk søt, melkebasert krem, laget av melk og sukker, er en ingrediens en ofte finner i de peruanske dessertene.

En meny som byr på spennende desserter

Kjøkkenet vårt hos Aymara Peru har en meny som i tillegg til å by på mange spennende retter, også byr på deilige desserter. Prøv en Cacao Amazonico, som er bakt sjokoladekrem, sjokoladejord, mynte og lime krem, og deilig sjokoladeis. Eller så kan du prøve en Suspiro som er en klassisk dessert laget av Dulche de leche. I tillegg består vår versjon av denne desserten også av pisco, mandel crumble, sitron sorbet og hibiscus marengs. Dette er en mektig rett der kun en liten porsjon kanskje er nok til å tilfredsstille ethvert søtsug.

Smak deilige, peruanske desserter hos Aymara Peru

Frister det å smake ekte peruanske desserter, er du velkommen til å besøke oss i restauranten vår som ligger i hjertet av Solli i Oslo. Ta med deg venner, kjæreste, familie eller kolleger og book et bord hos oss, eller kom direkte til restauranten når du måtte ønske.

Forside » Uncategorized @nb

Concept Restaurants samarbeider med Right To Play

Publisert: 18. juni 2019

Vi i Concept Restaurants og Aymara Peru er glade og stolte over å være en samarbeidspartner og bidragsyter for Right To Play. For mange land i verden er det ikke en selvfølge at barn har friheten til å leke og forme sin egen fremtid. Som samarbeidspartner bidrar vi til at flere barn får de samme mulighetene som er en selvfølge for andre barn i verden.

Right To Play – arbeid for barn i utviklingsland

Right To Play er en internasjonal organisasjon som bruker lek som læringsverktøy for å bedre barns hverdag i utviklingsland. Organisasjonen bruker en metode der lek beskytter, utdanner og styrker barnas muligheter for å få en bedre fremtid. Som en samarbeidspartner av Right To Play er vi i Concept Restaurants en av mange viktige støttespillere som bidrar med midler, engasjement og synliggjøring av organisasjonens viktige arbeid for barn.

Friheten til lek er en viktig del av barns trivsel, helse og utvikling

Fordi mange barn lever i fattigdom, flykter fra krig og konflikt, må jobbe, er syke eller har nedsatt funksjonsevne, mister de muligheten til å få være barn, leke og forme sin egen fremtid. Friheten og muligheten til å leke er livsviktig for barnas trivsel, helse og utvikling. Leken gir rom til å bearbeide ulike opplevelser og normalisere hverdagen, samtidig som at det er et viktig middel for læring og motivasjon. Lek gir trygghet, skaper glede og samhold. Dette resulterer i at flere barn går på skole. Dette er grunnen til at Right To Play kaller det for den livsviktige leken.

Fem hovedområder for en bedre fremtid

Gjennom fem hovedområder bruker Right To Play lek til å forbedre barns levevilkår.

  • Kvalitet i utdanningen ved å inkludere lek som engasjerer og øker motivasjon til læring.
  • Likestilling mellom kjønnene ved å gi alle barna en like stor stemme.
  • God helse gjennom læring av ernæring og hygiene.
  • Rettigheter og beskyttelse ved læring om hvordan barn kan utøve sine rettigheter og beskytte seg mot vold og diskriminering.
  • Trygge og inkluderende samfunn ved å bruke lek som et verktøy for samarbeid, inkludering og respekt for hverandre.

Right To Play sørger hver uke for at 1,9 millioner barn får lek inkludert i hverdagen sin. Les mer om arbeidet som Right To Play gjør og bli en viktig bidragsyter for barnas fremtid.

Forside » Uncategorized @nb

Ceviche med varierte kombinasjoner av fisk og tilbehør

Publisert: 15. mai 2019

Ceviche er en fleksibel matrett som gir en mengde muligheter for kombinasjoner av ulike fisketyper og tilbehør. Her er det kun fantasien som setter grenser. Sett sammen de smakene du liker best og bruk fisketypen du foretrekker eller føler for i øyeblikket.

Lag og spis ceviche med fisken du selv ønsker

Ceviche er en rett bestående av fersk, rå fisk marinert i sitrusjuice, tilsatt forskjellige smaker og tilbehør. Det som gjør det til en ceviche er at fisken «kokes» i sitrus. Hvilken type fisk og hva slags tilbehør du setter sammen er helt opp til deg selv og fantasien. Alle fisketyper fungerer like godt til retten, der det er vanlig å bruke blant annet laks, torsk, sei, tunfisk, ørret og reker. Her kan du fritt velge fisk basert på hva du selv liker best eller det som frister.

Fordi vi i Aymara Peru har en meny i stadig endring basert på sesongens beste råvarer, har vi i menyen en variasjon av ceviche-retter med ulike typer fisk og tilbehør. Vi bruker dagens fangst, noe som gjør at vi serverer ceviche med den beste fisken for dagen, uansett om det er torsk, laks, ørret, eller noe annet.

En trendy og sunn matrett

Den peruanske fiskeretten har blitt en trendrett og regnes som et ordentlig sunt måltid. Når man lager ceviche benytter man seg av mye grønnsaker og frukt, som eksempelvis mango, koriander, avokado, sitrusfrukter, løk, søtpotet og chili. For deg som ønsker å lære grunnteknikkene for hvordan du kan lage den trendy matretten selv, holder vi cevichekurs for både privatpersoner og grupper.

Aymara Peru har varierte ceviche-retter på en meny i stadig endring

Vi har en variasjon av ceviche-retter på menyen, basert på sesongens beste råvarer og dagens fangst. Se hele menyen vår og kom til restauranten og få servert et ordentlig peruansk ceviche-måltid. Book et bord eller kom direkte til restauranten vår på Solli Plass.

Forside » Uncategorized @nb

Feir 17. mai hos Aymara Peru

Publisert: 29. april 2019

På 17. mai holder vi restauranten vår åpen, og vi ønsker deg velkommen til å feire nasjonaldagen med oss i Aymara Peru. Dagen feires med en egen 17. mai meny hele dagen, der vi byr på spennende peruanske retter. Bordreservasjonene fyller seg fort opp, så om du ønsker bord, anbefaler vi å booke bord så fort som mulig.

Book et bord hos Aymara Peru til 17. mai

På nasjonaldagen holder kjøkkenet vårt åpent fra 12:00-18:00. Ta med deg vennegjengen eller familien og bli med på en annerledes feiring. Book et bord på nettsiden vår, ring oss på telefon 21 42 24 50 eller send en e-post til booking@aymara.no. Vi ønsker deg velkommen og gleder oss til å feire dagen med deg.

Forside » Uncategorized @nb

Våren er her og vi har åpnet uteserveringen

Publisert: 15. april 2019

Våren har endelig meldt sin ankomst til Norge og Oslofolket strømmer ut i gatene og finværet. Med det er vi glade for at vi nå har åpnet uteserveringen vår. Nå kan du nyte peruanske retter fra restauranten vår ute i solen, eller bare kose deg med en god drink fra vår Piscobar.

Sett deg til rette med god mat og drikke i vårsolen

Våren og solen har vært etterlengtet for mange, spesielt etter en lang og kald vinter. Er det noe Oslofolket er glad i, så er det sol og varmt vær. Nå som gradene sakte men sikkert stiger til det varmere og solen viser seg oftere, er det godt å endelig kunne sitte ute og nyte god mat og drikke. Du kan booke et bord på nettsiden vår, eller komme direkte til restauranten på Solli Plass.

Forside » Uncategorized @nb

En smaksmeny for en minnerik opplevelse

Publisert: 11. februar 2019

Når du besøker Aymara Peru, ønsker vi å gi deg en optimal opplevelse som virkelig gir deg smaken av Peru. Vår smaksmeny; «Smak av Peru» gir deg muligheten til å få en liten smak av alt det spennende Peru og menyen vår har å by på.

En liten smak av alt fra det Peruanske kjøkken

Fordi vi har en meny som stadig endrer seg basert på sesongens aller beste råvarer, får også smaksmenyen vår en god variasjon. Ved valg av «Smak av Peru», setter kokkene på kjøkkenet sammen en spennende meny av retter til deg, slik at du blir servert varierte og spennende smaker som gir deg en liten bit av alt.

Vi ser at smaksmenyen har blitt et populært valg blant gjestene våre, og de sitter igjen med gode opplevelser og minner etter besøket. Vi er glade for at de spennende smakene fra det Peruanske kjøkken gir gjestene våre gode smaksopplevelser som de husker.

Få en god smaksopplevelse hos Aymara Peru

Kom innom restauranten vår på Solli Plass og oppleve smaksmenyen «Smak av Peru». Se hele menyen og book et bord på nettsiden vår, eller kom direkte til restauranten. Er dere to personer eller flere, kan dere be om «Smak av Peru» og få en smaksopplevelse dere vil huske. Vi tilpasser også rettene på menyen ved allergier og ønsker om veganske og vegetarvennlige retter.

Forside » Uncategorized @nb

Smaken av Peru

Publisert: 9. november 2018

Den kulinariske historien til Peru går over 1000 år tilbake i tid. Hovedingrediensene de brukte var fisk og kjøtt av ulike lokale arter, poteter, mais og ulike kornslag. Mange av rettene de hadde tilbake i den tid benyttes fortsatt i dag, og det peruanske kjøkkenet er i Sør-Amerika kjent som et av de beste.

NYE RETTER PÅ MENYEN
Vi har nylig lansert en ny og spennende meny med et bredt utvalg av ulike peruanske smaker. Hos oss får du alt fra Perus nasjonalrett; Ceviche med ulikt spennende tilbehør, til kyllingspyd og okse indrefilet. Vår smak av Peru som gir en liten smak av alt vi har å tilby, har vist seg å være svært populær blant våre besøkende. Menyen vår tilbyr også vegetar, vegansk og glutenfrie alternativer.

Tidligere ble det uttalt at peruansk mat er i vinden som aldri før, og at den latinamerikanske bølgen har kommet til Norge. Vi er stolte av å kunne tilby et godt utvalg av spennende smaker fra Sør-Amerika, i tillegg til en moderne restaurant med en ordentlig latinamerikansk atmosfære.

CEVICHEKURS FOR DE IVRIGE
Nasjonalretten ceviche har de siste årene blitt svært trendy, og omtales som den nye sushien. Retten er bygget opp av rå fisk av eget valg, marinert i sitrus sammen med tilbehør av egne ønsker. Vi tilbyr Cevichekurs for deg som ønsker å lære hvordan du kan lage trendretten helt selv.

Forside » Uncategorized @nb

Julebord med peruanske smaker

Publisert: 8. november 2018

Julebordsesongen gjør sin anmarsj, og det er på tide å planlegge årets julebord for bedriften eller vennegjengen. Aymara er en moderne, latinamerikansk restaurant med mat hentet fra det peruanske kjøkkenet. Dette er en spennende blanding av ulike matkulturer, med stor innflytelse fra både Japan og Europa, samt egne mattradisjoner fra Peru med unike råvarer. Nyt førjulstiden i godt selskap, med julebord hos Aymara.

Peruansk mat gir julebordet en unik smaksopplevelse

Julebord er en populær tradisjon, og er et viktig sosialt arrangement. Hos Aymara tar vi imot selskap på opptil 60 personer. Vi setter sammen og skreddersyr menyen for gruppen, uansett om dere er et lite eller stort selskap. Ved ønske, kan dere også inkludere en drikkepakke, med drikkevarer tilpasset menyen og matrettene som settes sammen. Ta med kollegene eller vennegjengen på en unik smaksopplevelse i førjulstiden, med mat fra det peruanske kjøkkenet.

Menyene settes sammen av smaker fra peruanske underkjøkken, som Criolla, Nikkei, Chifa, Andina og Amazónica. Blant de viktigste ingrediensene i peruansk mat, finner du blant annet koriander, tomat, løk, spisskummen og aji, som består av amarillo, rødløk og chili. Vi kombinerer spennende smaker med skandinaviske råvarer, som skaper en frisk og spicy matopplevelse til hele selskapet. Her finnes det noe for enhver smak.

Book inn julebordet på Aymara

Legg årets julebord til Aymara, og opplev spennende smaker fra det peruanske kjøkken. Restauranten ligger i hjertet av Solli Plass, midt i Oslo sentrum. For mer informasjon eller ønske om å booke inn julebordet hos oss, kontakt oss på telefon, eller send oss en e-post. Book et bord på ønsket dato, før det blir fullt. Vi ønsker velkommen til et smaksrikt julebord hos oss.

Forside » Uncategorized @nb

Hyggelig anmeldelse i Aftenposten

Publisert: 8. november 2018

Tidligere i oktober fikk vi en hyggelig plass i Aftenpostens papiravis, under restaurantguiden. «Hip Sør-Amerikansk restaurant ved Solli plass med deleretter og stor drinkemeny dominert av brennevinet Pisco. Her blir du glad og mett», sto det om Aymara Peru sammen med terningkast 5.

Deleretter og drinker hentet fra Peru

Vi er stolte av å kunne dele og servere ordentlige peruanske smaker gjennom både mat og drikke. Pisco, som drinkmenyen vår domineres av, er en Peruansk brennevin laget av druer fra områdene i Peru og Chile. Dette er det mest utbredte og typiske brennevinet i blant annet Peru. Ta en titt på menyen vår og kom innom restauranten vår på Solli plass for å oppleve spennende retter og gode drinker hentet fra det Peruanske kjøkken.

Forside » Uncategorized @nb

Anmeldelse i Aftenposten

Publisert: 17. april 2018

 

Til bords

Bak den grå fasaden i Parkveien ser vi et gyllent lys innenfra. Når man kommer inn døren er en lang bardisk det første vi ser, deretter bordrekkene langs vinduene ut mot gaten. Det er allerede flere gjester her, og etter at vi hengt fra oss jakker ved inngangen, blir vi fulgt til et bordet av en hyggelig og effektiv servitør.
Noen sitter i baren med vinglass og drinker, men vi er her for maten, og menyen kan friste med mye godt.
– De har mange av de samme rettene som vi fikk da stedet var nyåpnet for drøyt tre år siden, men de ser ut til å ha spisset konseptet siden da, sier Bordvenninnen.
Denne kvelden har vi med samme ekspert som ved forrige besøk. Han har godt kjennskap til det peruanske kjøkken med sin særegne miks av latinamerikansk mat med et asiatisk sting.
Et friskt glass Chardonnay fra Henry Vézalay setter tonen sammen med snacks som rekechips med chilimajones og popcorn overstrødd med tørket kimchi. Deretter kommer et av måltidets første høydepunkter: Vårruller med lammeragu, der det myke lammekjøttet smelter sammen med det sprø hylsteret. En mild dressing setter et delikat smakspunktum der lammet skinner igjennom.
Aldri en middag uten …
Ceviche hører med når man besøker en latinamerikansk restaurant, og her får vi en peruansk variant: Villkveite med kimchi, granateple, mango og en snev wasabi.
– Deilig og friskt, samtidig som fisken ikke blir borte, sier Bordvenninnen, og vår gjest er enig.
Ta en potet, ta to, ta tre
Vi får enda en smårett før vi skal sette i gang med hovedrettene. Nå kommer tre avlange stykker potetmos(!) toppet med kongekrabbe, avokadopuré, majones og reddik. Etter lammet og villkveitecevichen fremtrer retten som mer tradisjonell smaksmessig, men eksperten og hans følge synes at dette er en fin variant.
Til forrettene har vi drukket et par glass Riesling, Kabinett fra tyske Schätzel, som har god syre og lengde, men også en stor dose sukker.
– Den passer utmerket til såpass søtsyrlig mat, mener Bordvenninnen.
God matmiks
Nå skifter vi vin, og vår gjest har i samråd med vår svært vennlige, oppmerksomme og kunnskapsrike servitør funnet en italiensk rødvin som skal passe til maten: Sito Moresco fra produsenten Gaja. Den er blitt dekantert og fått lufte mens vi har kost oss med smårettene, og første smak avslører en god miks av steinfrukt og syre som skal treffe maten godt.
– Den koster nærmere tregangen sett ut fra polprisen, men er veldig delikat, sier han.
Vi får et bredt utvalg hovedretter: Blekksprut på spyd, konfitert svineribbe, grillet skrei og en wok av oksefilet.
De grillede blekksprutbitene kommer med en spicy og kremet chilisaus ved navn huancaina, mens den kompakte, glaserte svineribben har følge av søtpotetpuré og syltet rødløk. Skreien er grillet i bananblader og kommer med tigermelk, chilimajones og den peruanske salsaen chalaquita.
En kjøttfull vinner
Det er den minst spektakulært utseende retten på bordet som er vinneren: Den wokede oksefileten er utsøkt mør, med en rund, fyldig saus, friterte mandelpoteter, cherrytomater, koriander og rødløk.
– Selv om mange av ingrediensene er gjengangere gjennom måltidet, setter de sitt preg på rettene. Man blir ikke lei smakene, sier Bordvenninnen. Vår medbrakte ekspert er enig: – Peru har en spennende matkultur der man ikke blir lei rettene med det første, sier han, og skryter også av tilbehøret: Grillet asparges, friterte spicy poteter og stekt ris med vårløk og sukkererter.
At man må bestille dem ved siden av hovedrettene, gjør at maten til slutt blir dyrere enn først antatt, men vi var godt fornøyde, særlig med aspargesen, som kommer med puffet mais og huacina-saus.
Drink og dessert Dessertkartet er lite, men drinkelisten desto lenger, så i samråd med våre gjester deler vi de to etterrettene som finnes og bestiller hver vår pisco, drinker basert på det peruanske brennevinet.
– Pisco-drinker er godt både som aperitiff og avslutning på måltidet, sier eksperten.
Dessertene er sjokoladekrem med «sjokoladejord», banansorbet og en frisk limekrem, mens alfajores består av to runde kjeks fylt med henholdsvis en kremet sjokoladesus, guanabana- og lucumafrukt.
– Dette er minst like bra som ved forrige besøk, sier Bordvenninnen. – Det blir dyrere enn ventet med småretter og tilbehør, men nivået på mat og drikke er høyt, så man kan unne seg en opplevelse av dette kaliberet.

Aymara

Bildetekst:
– Aymara kom som et friskt pust inn i Restaurant-Oslo. De holder ennå stilen. FOTO: MORTEN UGLUM
Causa de cangrejo. Myk potetmos med piquillopepper og ají amarillo. Olivenmajones, avocadopuré og kongekrabbe med acevichadosauce FOTO: MORTEN UGLUM

© Aftenposten
Alle artikler er beskyttet av lov om opphavsrett til åndsverk. Artikler må ikke videreformidles utenfor egen organisasjon uten godkjenning fra Retriever eller den enkelte utgiver.

Forside » Uncategorized @nb

AYMARA – I hjertet av Solli Plass

Publisert: 4. april 2018

Aymara – En moderne peruansk restaurant på Solli Plass! Kom innom oss i Parkveien 64 for en spennende latinamerikansk smaksfest.

 

SPENNENDE SMAKER FRA LATIN-AMERIKA
Aymara er en moderne peruansk restaurant, og hos oss finner du retter fra alle peruanske underkjøkken som Criolla, Nikkei, Chifa, Andina og Amazónica. Vår meny er spekket med spennende og annerledes retter. Menyen har smaker fra det latinamerikanske kjøkken og hovedsakelig Peru, med et hint av asiatisk inspirasjon. Vi har flere småretter som er perfekte for å dele – dette gjør en matopplevelse hos oss til en sosial og samlende stund for vennegjengen, familien, kollegaene eller kjæresteparet.

Vi tilbyr også et godt utvalg av vin som vi anbefaler til maten, og vi serverer spennende cocktails – både de kjente, og de mer eksotiske og ukjente variantene. Vi prøver å gjøre hvert besøk hos oss til en smaksfest med spennende kombinasjoner og eksplosjon av ulike smaker.

 

KOSELIG LATINAMERIKANSK ATMOSFÆRE
Vi har et koselig lokale ved Solli Plass der vi prøver å gjenskape atmosfæren og servicen som man finner i Latin-Amerika. Hos oss skal du kunne komme inn, sette deg ned og senke skuldrene – og føle den latinamerikanske stemningen på kroppen. En anbefaling er å reservere bord på forhånd, men vi holder alltid av noen bord til drop-in, om du tar sjansen på å være spontan.

Hos oss finner du også vår Piscobar, her kan du nyte en god drink eller et fullt måltid. For grupper mellom 8 – 12 gjester er det mulig å reservere Chefs Table. Dette er et bord i nærheten av kjøkkenet, der man sitter delvis skjermet fra resten av restauranten. Vi har også et lokale som egner seg fint om man være litt mer adskilt fra de andre gjestene, dette er gjerne perfekt for firmafester, utdrikningslag, bryllup og andre festlige arrangementer.

«La Cueva» har plass til opptil 60 personer. Her gjelder det å være tidlig ute med å booke, om man ønsker en helaften i «Caven».

SENTRALT PLASSERT PÅ SOLLI PLASS
Det er lett å komme seg til Aymara – restauranten har en sentral beliggenhet vest i Oslo sentrum. Aymara ligger i Parkveien 64 –  like ved Solli Plass, i bydel Frogner – sentralt i bykjernen. I området finner du blant annet Slottet, Slottsparken, Aker Brygge, Tjuvholmen og Nationalteateret. Majorstuen og Bogstadveien ligger også i nærheten.

Uansett transportmiddel du skulle bruke, er det enkelt å komme seg til Aymara. Alle typer kollektivtransport som trikk, buss, t-bane og tog har stopp like ved restauranten, det er også parkeringsmuligheter i nærheten. Aymara ligger i gåavstand fra de fleste områder i sentrum.

Kom til oss og få en smak av det latinamerikanske kjøkken. Vi lover spennende smaker, utsøkte drinker og en upåklagelig stemning – uavhengig om det er for en helaften for å feire noe stort, eller bare en rask og uformell middag. Velkommen til Aymara – en moderne peruansk restaurant på Solli plass!

 

¨

Forside » Uncategorized @nb

Det Peruanske kjøkken

Publisert: 3. april 2018

Det peruanske kjøkkenet er en spennende blanding av ulike matkulturer, med stor innflytelse fra både Japan og Europa. Selv har Peru en lang mattradisjon med unike råvarer fra Andesfjellene og havet som omringer landet.

 

Ingredienser som koriander, tomat, løk, spisskummen og ajï, som består av amarillo-chili, rødløk og chili, er noen de viktigste ingrediensene i peruansk mat. Disse smakstilsetningene, kombinert med skandinaviske råvarer, skaper en frisk og passe spicy matopplevelse.

 

Oppdag ulike typer ceviche på Aymara

Ceviche er omsider blitt en matrett som mange nordmenn er blitt godt kjent med. Ceviche består av fersk fisk som marineres i lime og salt, der syrligheten fra sitrusfrukten ”koker” fisken til en delikat konsistens. På Aymara kombinerer vi bland annet peruansk ceviche med tilbehør som sprø wonton, med deilig norsk laks i midten. Cevichen kommer i en rekke et par ulike varianter, med nye spennende smaker og ingredienser som vi endrer til å passe årstiden. Ceviche er en flott rett for de som ønsker en smaksrik introduksjon til det peruanske kjøkken.

 

Se vår meny

 

 

catering oslo aymara
Det peruanske kjøkken er fullt av farger og spennende smaker

 

Så mye mer enn bare ceviche

Den peruanske menyen består av så mye mer enn bare ceviche – selv om dette er retten som kanskje er mest kjent. I vårt sortiment finner du blant annet retter som Causa, Arroz Marisco og Pollo Asado som også er kjente retter fra det peruanske kjøkkenet. Prøv selv, og bli overrasket av de nye smakene!

 

Kombiner peruansk mat med god drikke

Innenfor segmentet peruanske drikkevarer finner du blant annet Pisco, som er et peruansk brennevin. Den mest vanlige drinken basert på Pisco er Pisco Sour, som vi lager forskjellige varianter av. På Aymara har vi også et bredt sortiment viner, som setter prikken over i’en til delikatessene du får servert. Spør våre dyktige servitører om råd ved bestilling, eller bestill en drikkepakke om du bestiller bord for et selskap.

 

Alt dette og mer kan du oppleve i vår restaurant i Parkveien. Vi ønsker deg velkommen til en matopplevelse du sent vil glemme. Bestill bord her.

 

peruansk mat oslo
Andelårconfit med fløyelsmykt søtpotetmos dukker innimellom opp på menyen hos oss

 

Forside » Uncategorized @nb

Anmeldelse i DN

Publisert: 29. mai 2017

“Friskt, spicy og strålende originalt”

Var blant annet noe av det anmelderene til Dagens Næringsliv hadde å si da de var på besøk.

Les hele anmeldelsen her!

Forside » Uncategorized @nb

Anmeldelse i Dagbladet

Publisert: 29. mai 2017

Se hva Robinson og Fredag hadde å si etter at de besøkte oss:

“Aymara: Jorda rundt på syre og chili. Kulinarisk matreise fra Andesfjellene til Finnmarksvidda – til charterpris.”

Klikk her for å lese hele anmeldelsen.

Forside » Uncategorized @nb

“Nikkei”

Publisert: 3. februar 2017

Det Latin-Amerikanske kjøkken er en smeltedigel av kulturer, og er spesielt godt representert i det peruanske kjøkkenet.

Peru har den nest største japanske befolkningen i sør-amerika etter Brasil, og miljøet som innvandret tidlig på 1900-tallet, har hatt en stor påvirkning på matkulturen.

Dette manifesterer seg i stilen «Nikkei» som er blitt et nærmest dagligdags ord i de fleste storbyer i Europa.

Roten til denne stilen å lage mat på kommer fra begge kulturenes bruk av fersk fisk, japansk tradisjon med sushi og en stadig ekspanderende peruansk fiskeindustri, går hånd i hånd med den peruanske tradisjonen for «ceviche»

 

Fersk fisk tilsatt lime, de utallige variasjonene av mais, aji chilli, yucca og endeløse variasjoner av potet. Tar det delikate og elegante fra Japan og kombinerer det med det spicy og friske fra Peru.