Forside » Archives for Concept Restaurants

Aymara Peru arrangerer Winemakers Dinner

Publisert: 27. januar 2020

Vi har gleden av å invitere deg til Winemakers Dinner hos Aymara Peru. Her blir spennende, argentinske viner servert til en lekker og smaksrik fireretters meny. 11. mars klokken 18:00 ønsker vi deg velkommen til en smaksrik kveld fullspekket av utsøkte viner servert med en spesialkomponert, peruansk meny.

Argentinske viner presentert av Cecilia Carrasco

For denne kveldens Winemakers Dinner får vi besøk av Cecilia Carrasco fra Bodega Familia Zuccardi. Hun vil presentere de ulike vinene hentet fra det familiedrevne argentinske vinhuset startet av Alberto Zuccardi, som i dag drives av Sebastian Zuccardi. Bodega Familia Zuccardi jobber mye med den lilla vindruesorten Malbec, samt druene Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonay. Vinene er hentet fra produksjonsområdene Maipú-distriktet i Mendoza, som er det mest kjente vinområdet i Argentina, samt Uco Valley, som ligger nærmere Andesfjellene.

En spesialkomponert meny tilpasset det argentinske vinutvalget

Sammen med det argentinske vinutvalget, har vi satt sammen en variert og smaksrik fireretters meny som er tilpasset de fem vinene som vil bli servert. Nedenfor kan du se hele menyen og vinutvalget for kvelden.

Aperitiff

Santa Julia Brut

*

Ceviche Chifero

Laks, asiatisk leche de tigre, peanøtter, avokado og friterte wonton

Santa Juli Torrontes

*

Escabeche nikkei

Dagens fangs og argentinske villreker, kasava mash søtpotet, søt panca chili saus

Zuccardi Serie A Chardonay

*

Croquetas criollas

Peruanske croqueter med svine og ají panca

Zuccardi Serie A Malbec

*

Carney cosecha de maiz

Entrecôte med choclo og ají amarillo-puré

Zuccardi Tito

 

Bli med på Winemakers Dinner hos Aymara Peru i Oslo

For å delta på arrangementet, kan du melde deg på kurset på Apéritif sin nettside. Kvelden er fra klokken 18:00 til 22:30, og koster 1 150, – per person. Vi ønsker deg velkommen til Winemakers Dinner hos oss i Aymara Peru. Dersom du skulle ha noen spørsmål, er du velkommen til å ta kontakt med oss på telefon 21 42 24 50.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Anmeldelse av Aymara på årets Øyafestival

Publisert: 14. august 2019

Årets Øyafestival er over for denne gang, og i år som tidligere år florerte festivalområdet av matboder som serverer mat til festivalglade mennesker mellom konsertene. I år sto vi med egen matbod på festivalområdet og ble vurdert av Godt.no og Aftenposten.

Aymara på toppen hos Godt.no

Godt.no testet årets Øyamat, der det til sammen ble testet 23 matboder. Aymara havnet blant de to i toppen som fikk terningkast 6 og noen hyggelig ord om retten. Retten vi serverte var en ceviche nikkei der beskrivelsen av retten blant annet var: «Ser kjempefin ut, dette var sykt digg! Passe syre som ikke er for aggressiv».

Hele anmeldelsen av cevichen vår og de andre matbodene kan du lese her.

Hyggelig anmeldelse fra Aftenposten

Aftenposten var også til stede på festivalen og fikk testet vår ceviche nikkei med laks. Dette ga oss en god femmer, sammen med beskrivelsen; «Går raskt med maten. Saftig laks, salt chips, god saus og deilig avokado og vårløk».

Hele anmeldelsen fra Aftenposten kan du lese her.

Opplev rettene hos Aymara også utenfor festivalområdet

Ønsker du å oppleve ekte peruansk ceviche, kan du besøke restauranten vår på Solli Plass og velge mellom flere ceviche-retter fra menyen vår. Du kan komme direkte til restauranten eller enkelt booke et bord på nettsiden vår til dagen du måtte ønske.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Gjør måltidet komplett med en peruansk dessert

Publisert: 2. juli 2019

Det peruanske kjøkkenet har mye spennende å by på, også når det kommer til desserter. Peruanske desserter er ordentlige søte, og kombinerer tradisjonelt både sjokolade og kaffe i mange av de populære dessertene.

Desserter kombinert av spanske søtsaker og peruanske smaker

Peruanske desserter er ofte inspirert av populære søtsaker hentet fra Spania. Kombinert med spennende peruanske smaker, lages det desserter som er en perfekt avslutning på et deilig måltid. Dulce de leche, en latinamerikansk søt, melkebasert krem, laget av melk og sukker, er en ingrediens en ofte finner i de peruanske dessertene.

En meny som byr på spennende desserter

Kjøkkenet vårt hos Aymara Peru har en meny som i tillegg til å by på mange spennende retter, også byr på deilige desserter. Prøv en Cacao Amazonico, som er bakt sjokoladekrem, sjokoladejord, mynte og lime krem, og deilig sjokoladeis. Eller så kan du prøve en Suspiro som er en klassisk dessert laget av Dulche de leche. I tillegg består vår versjon av denne desserten også av pisco, mandel crumble, sitron sorbet og hibiscus marengs. Dette er en mektig rett der kun en liten porsjon kanskje er nok til å tilfredsstille ethvert søtsug.

Smak deilige, peruanske desserter hos Aymara Peru

Frister det å smake ekte peruanske desserter, er du velkommen til å besøke oss i restauranten vår som ligger i hjertet av Solli i Oslo. Ta med deg venner, kjæreste, familie eller kolleger og book et bord hos oss, eller kom direkte til restauranten når du måtte ønske.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Concept Restaurants samarbeider med Right To Play

Publisert: 18. juni 2019

Vi i Concept Restaurants og Aymara Peru er glade og stolte over å være en samarbeidspartner og bidragsyter for Right To Play. For mange land i verden er det ikke en selvfølge at barn har friheten til å leke og forme sin egen fremtid. Som samarbeidspartner bidrar vi til at flere barn får de samme mulighetene som er en selvfølge for andre barn i verden.

Right To Play – arbeid for barn i utviklingsland

Right To Play er en internasjonal organisasjon som bruker lek som læringsverktøy for å bedre barns hverdag i utviklingsland. Organisasjonen bruker en metode der lek beskytter, utdanner og styrker barnas muligheter for å få en bedre fremtid. Som en samarbeidspartner av Right To Play er vi i Concept Restaurants en av mange viktige støttespillere som bidrar med midler, engasjement og synliggjøring av organisasjonens viktige arbeid for barn.

Friheten til lek er en viktig del av barns trivsel, helse og utvikling

Fordi mange barn lever i fattigdom, flykter fra krig og konflikt, må jobbe, er syke eller har nedsatt funksjonsevne, mister de muligheten til å få være barn, leke og forme sin egen fremtid. Friheten og muligheten til å leke er livsviktig for barnas trivsel, helse og utvikling. Leken gir rom til å bearbeide ulike opplevelser og normalisere hverdagen, samtidig som at det er et viktig middel for læring og motivasjon. Lek gir trygghet, skaper glede og samhold. Dette resulterer i at flere barn går på skole. Dette er grunnen til at Right To Play kaller det for den livsviktige leken.

Fem hovedområder for en bedre fremtid

Gjennom fem hovedområder bruker Right To Play lek til å forbedre barns levevilkår.

  • Kvalitet i utdanningen ved å inkludere lek som engasjerer og øker motivasjon til læring.
  • Likestilling mellom kjønnene ved å gi alle barna en like stor stemme.
  • God helse gjennom læring av ernæring og hygiene.
  • Rettigheter og beskyttelse ved læring om hvordan barn kan utøve sine rettigheter og beskytte seg mot vold og diskriminering.
  • Trygge og inkluderende samfunn ved å bruke lek som et verktøy for samarbeid, inkludering og respekt for hverandre.

Right To Play sørger hver uke for at 1,9 millioner barn får lek inkludert i hverdagen sin. Les mer om arbeidet som Right To Play gjør og bli en viktig bidragsyter for barnas fremtid.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Ceviche med varierte kombinasjoner av fisk og tilbehør

Publisert: 15. mai 2019

Ceviche er en fleksibel matrett som gir en mengde muligheter for kombinasjoner av ulike fisketyper og tilbehør. Her er det kun fantasien som setter grenser. Sett sammen de smakene du liker best og bruk fisketypen du foretrekker eller føler for i øyeblikket.

Lag og spis ceviche med fisken du selv ønsker

Ceviche er en rett bestående av fersk, rå fisk marinert i sitrusjuice, tilsatt forskjellige smaker og tilbehør. Det som gjør det til en ceviche er at fisken «kokes» i sitrus. Hvilken type fisk og hva slags tilbehør du setter sammen er helt opp til deg selv og fantasien. Alle fisketyper fungerer like godt til retten, der det er vanlig å bruke blant annet laks, torsk, sei, tunfisk, ørret og reker. Her kan du fritt velge fisk basert på hva du selv liker best eller det som frister.

Fordi vi i Aymara Peru har en meny i stadig endring basert på sesongens beste råvarer, har vi i menyen en variasjon av ceviche-retter med ulike typer fisk og tilbehør. Vi bruker dagens fangst, noe som gjør at vi serverer ceviche med den beste fisken for dagen, uansett om det er torsk, laks, ørret, eller noe annet.

En trendy og sunn matrett

Den peruanske fiskeretten har blitt en trendrett og regnes som et ordentlig sunt måltid. Når man lager ceviche benytter man seg av mye grønnsaker og frukt, som eksempelvis mango, koriander, avokado, sitrusfrukter, løk, søtpotet og chili. For deg som ønsker å lære grunnteknikkene for hvordan du kan lage den trendy matretten selv, holder vi cevichekurs for både privatpersoner og grupper.

Aymara Peru har varierte ceviche-retter på en meny i stadig endring

Vi har en variasjon av ceviche-retter på menyen, basert på sesongens beste råvarer og dagens fangst. Se hele menyen vår og kom til restauranten og få servert et ordentlig peruansk ceviche-måltid. Book et bord eller kom direkte til restauranten vår på Solli Plass.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Feir 17. mai hos Aymara Peru

Publisert: 29. april 2019

På 17. mai holder vi restauranten vår åpen, og vi ønsker deg velkommen til å feire nasjonaldagen med oss i Aymara Peru. Dagen feires med en egen 17. mai meny hele dagen, der vi byr på spennende peruanske retter. Bordreservasjonene fyller seg fort opp, så om du ønsker bord, anbefaler vi å booke bord så fort som mulig.

Book et bord hos Aymara Peru til 17. mai

På nasjonaldagen holder kjøkkenet vårt åpent fra 12:00-18:00. Ta med deg vennegjengen eller familien og bli med på en annerledes feiring. Book et bord på nettsiden vår, ring oss på telefon 21 42 24 50 eller send en e-post til booking@aymara.no. Vi ønsker deg velkommen og gleder oss til å feire dagen med deg.

Forside » Archives for Concept Restaurants

Våren er her og vi har åpnet uteserveringen

Publisert: 15. april 2019

Våren har endelig meldt sin ankomst til Norge og Oslofolket strømmer ut i gatene og finværet. Med det er vi glade for at vi nå har åpnet uteserveringen vår. Nå kan du nyte peruanske retter fra restauranten vår ute i solen, eller bare kose deg med en god drink fra vår Piscobar.

Sett deg til rette med god mat og drikke i vårsolen

Våren og solen har vært etterlengtet for mange, spesielt etter en lang og kald vinter. Er det noe Oslofolket er glad i, så er det sol og varmt vær. Nå som gradene sakte men sikkert stiger til det varmere og solen viser seg oftere, er det godt å endelig kunne sitte ute og nyte god mat og drikke. Du kan booke et bord på nettsiden vår, eller komme direkte til restauranten på Solli Plass.

Forside » Archives for Concept Restaurants

“Nikkei”

Publisert: 3. februar 2017

Det Latin-Amerikanske kjøkken er en smeltedigel av kulturer, og er spesielt godt representert i det peruanske kjøkkenet.

Peru har den nest største japanske befolkningen i sør-amerika etter Brasil, og miljøet som innvandret tidlig på 1900-tallet, har hatt en stor påvirkning på matkulturen.

Dette manifesterer seg i stilen «Nikkei» som er blitt et nærmest dagligdags ord i de fleste storbyer i Europa.

Roten til denne stilen å lage mat på kommer fra begge kulturenes bruk av fersk fisk, japansk tradisjon med sushi og en stadig ekspanderende peruansk fiskeindustri, går hånd i hånd med den peruanske tradisjonen for «ceviche»

 

Fersk fisk tilsatt lime, de utallige variasjonene av mais, aji chilli, yucca og endeløse variasjoner av potet. Tar det delikate og elegante fra Japan og kombinerer det med det spicy og friske fra Peru.