Vi er glade for å igjen kunne tilby take away fra Aymara! Du finner garantert en fresh ceviche eller tiradito som frister å ta med hjem til sofaen, eller dit du måtte ønske, fra vår take away-meny. 

Vi vet at det innimellom tar imot å lage mat selv, men at det av ulike grunner ikke alltid passer med et restaurantbesøk heller. Kanskje vil du heller spise maten din i sola i parken – eller så er det en usosial dag på sofaen som frister mest, med sunn mat på fanget. Uansett grunn kan vi nå tilby deg peruansk mat også utenfor restauranten, alle dager som vi holder åpent!

Take away fra Aymara Peru

Vi har satt sammen en egen take away-meny med det beste fra vårt kalde kjøkken; ceviche, tiradito og den peruanske klassikeren causa. Her får du et knippe deilige og sunne retter du kan nyte akkurat der du vil, og som kan hentes i (nesten) hele restaurantens åpningstid.

Vår klassiske ceviche er basert på dagens fangst, og serveres sånn som man lager ceviche i Peru. Er du fysen på en skikkelig smaksopplevelse med både tekstur, syre og litt sødme går du for vår bestselger ceviche chifero, med laks og avokado. Er det en sashimi-lignende rett, med en passe spicy marinade som frister mer, bestiller du vår tiradito med kveite. Sist men ikke minst tilbyr vi den peruanske klassikereren causa de atún; en himmelsk kombinasjon av fløyelsmyk potetmoskrem og den fineste bonito-tunfisken, avokado, cherrytomat og chilimayo.

Hypp på peruansk take away? 

Bestill mat

Slik bestiller du mat fra Aymara Peru

Vi har en digital take away-meny hvor du både kan forhåndsbestille eller bestille mat i restaurantens åpningstider. Velg hva du vil ha, hvilken tid du ønsker å hente maten, og betal enkelt med Vipps eller kort. Vi sørger for at maten er pakket og klar til ønsket tid, og det eneste du trenger å gjøre hvis du bestiller ceviche eller tiradito er å helle over marinaden rett før servering. For å sørge for at fisken holder topp kvalitet, får du nemlig en liten boks med leche de tigre separat.

Vi håper du får glede av at du nå kan bestille take away fra Aymara Peru! Om du ønsker å spise i restauranten, kan du også enkelt booke et bord online. Vi gleder oss til å ta deg imot!

Bestill bord

Det Latinamerikanske kjøkken er en smeltedigel av kulturer – noe som er spesielt tydelig i det peruanske kjøkkenet. Et av de mer kjente av de peruanske underkjøkkenene er Nikkei, som kombinerer det beste fra Peru med det beste fra Japan.

Har du hørt ordet Nikkei før? Det er kanskje ikke så kjent i Norge, men det er altså matkulturen som kombinerer peruanske og japanske smaker og tradisjoner. Peru har den nest største japanske befolkningen i sør-amerika etter Brasil, så det er kanskje ikke så rart at peruansk mat er rik på asiatiske – og særlig japanske – smaker.

I resten av Europa, og egentlig over hele verden, er Nikkei en populær trend i restaurantverdenen. På Aymara har vi latt oss inspirere av dette peruanske underkjøkkenet, som byr på spennende tilberedningsteknikker og smaker. Hos oss finner du så vel klassiske som moderne Nikkei-retter på både a la carte menyen, og takeaway-menyen.

Prøv peruansk mat – bestill bord på Aymara!

Reservasjon

Japanske influenser i peruansk matkultur

Peru var det første latinamerikanske landet som åpnet for japansk immigrasjon. Man etablerte diplomatiske forbindelser med Japan i 1873, og under 1900-tallet innvandret et stort antall japanere til landet. Som ved immigrasjoner flest satte det japanske miljøet sitt preg på peruansk matkultur. Men det var ikke bare i de mange hjemmene at man mikset peruansk og japansk matkultur. Også kokker med japansk bakgrunn har vært med å sette sitt preg på det peruanske kjøkkenet. Gjennom årene har kjente japanske kokker bidratt til å gjøre Nikkei kjent over hele verden – og i dag har Nikkei blitt et mer eller mindre dagligdags ord i de fleste storbyer i Europa.

En perfekt match

At Nikkei-stilen ble født er kanskje ikke så rart. Når de japanske immigrantene bosatte seg i Peru, er det naturlig å tenke at de ville ha «et lite stykke Japan» på tallerkenen i sitt nye hjemland. Så vel peruansk som japansk matkultur bygger til stor del på fersk fisk, siden begge land har store kystområder. Og hva er vel bedre da enn å kombinere den japanske tradisjonen med sushi, med den peruanske klassikeren ceviche? Slik ble den freshe retten tiradito født. I stedet for de klassiske terningene i ceviche, lages tiradito med tynne, sashimilignende skiver. Smaksforhøyere som ingefær og sesamolje er vanlig, i kombinasjon med cevichens obligatoriske ingredienser som ulike chilifrukter, salt, koriander og limejuice.

Kort fortalt; ta de delikate og elegante tilberedningsteknikkene og smakene fra Japan, og kombinerer det med det spicy, syrefriske og eksotiske fra Peru. Voilá, så har du Nikkei – den perfekte miksen av to matkulturer.

Vi har gleden av å invitere deg til Winemakers Dinner hos Aymara Peru. Her blir spennende, argentinske viner servert til en lekker og smaksrik fireretters meny. 11. mars klokken 18:00 ønsker vi deg velkommen til en smaksrik kveld fullspekket av utsøkte viner servert med en spesialkomponert, peruansk meny.

Argentinske viner presentert av Cecilia Carrasco

For denne kveldens Winemakers Dinner får vi besøk av Cecilia Carrasco fra Bodega Familia Zuccardi. Hun vil presentere de ulike vinene hentet fra det familiedrevne argentinske vinhuset startet av Alberto Zuccardi, som i dag drives av Sebastian Zuccardi. Bodega Familia Zuccardi jobber mye med den lilla vindruesorten Malbec, samt druene Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonay. Vinene er hentet fra produksjonsområdene Maipú-distriktet i Mendoza, som er det mest kjente vinområdet i Argentina, samt Uco Valley, som ligger nærmere Andesfjellene.

En spesialkomponert meny tilpasset det argentinske vinutvalget

Sammen med det argentinske vinutvalget, har vi satt sammen en variert og smaksrik fireretters meny som er tilpasset de fem vinene som vil bli servert. Nedenfor kan du se hele menyen og vinutvalget for kvelden.

Aperitiff

Santa Julia Brut

*

Ceviche Chifero

Laks, asiatisk leche de tigre, peanøtter, avokado og friterte wonton

Santa Juli Torrontes

*

Escabeche nikkei

Dagens fangs og argentinske villreker, kasava mash søtpotet, søt panca chili saus

Zuccardi Serie A Chardonay

*

Croquetas criollas

Peruanske croqueter med svine og ají panca

Zuccardi Serie A Malbec

*

Carney cosecha de maiz

Entrecôte med choclo og ají amarillo-puré

Zuccardi Tito

Bli med på Winemakers Dinner hos Aymara Peru i Oslo

For å delta på arrangementet, kan du melde deg på kurset på Apéritif sin nettside. Kvelden er fra klokken 18:00 til 22:30, og koster 1 150, – per person. Vi ønsker deg velkommen til Winemakers Dinner hos oss i Aymara Peru. Dersom du skulle ha noen spørsmål, er du velkommen til å ta kontakt med oss på telefon 21 42 24 50.

Årets Øyafestival er over for denne gang, og i år som tidligere år florerte festivalområdet av matboder som serverer mat til festivalglade mennesker mellom konsertene. I år sto vi med egen matbod på festivalområdet og ble vurdert av Godt.no og Aftenposten.

Aymara på toppen hos Godt.no

Godt.no testet årets Øyamat, der det til sammen ble testet 23 matboder. Aymara havnet blant de to i toppen som fikk terningkast 6 og noen hyggelige ord om maten vår. Retten vi serverte var en ceviche nikkei, som anmelderne blant annet mente følgende om:

«Ser kjempefin ut, dette var sykt digg! Passe syre som ikke er for aggressiv».

Godt.no melder også at ceviche er perfekt sommermat, noe som vi er helt enig i! Digg, avkjølende mat som gir en behagelig metthetsfølelse – og som dessuten er sunn.

Hele anmeldelsen av cevichen vår og de andre matbodene kan du lese her

Hyggelig anmeldelse fra Aftenposten

Aftenposten var også til stede på festivalen og fikk testet vår ceviche nikkei med laks, de og. Anmeldelsene ga maten vår en god femmer, sammen med beskrivelsen:

«Går raskt med maten. Saftig laks, salt chips, god saus og deilig avokado og vårløk».

Hele anmeldelsen fra Aftenposten kan du lese her

Opplev rettene hos Aymara også utenfor festivalområdet

Ønsker du å oppleve ekte peruansk ceviche, kan du besøke restauranten vår rett ved Solli plass. Her kan du både velge mellom ulike varianter av ceviche eller tiradito – men også andre peruanske klassikere med både kjøtt, fisk eller vegetariske ingredienser. Gjør måltidet komplett med en forfriskende Pisco Sour eller den leskende alkoholfrie limonaden Chicha Morada! I restaurantens åpningstid tilbyr vi også takeaway – som du kan lese mer om her.

Kom direkte til restauranten eller bestill bord online til dagen du måtte ønske. Vi gleder oss til å ønske deg velkommen!

Bestill bord

Se vår meny

Det peruanske kjøkkenet har mye spennende å by på, også når det kommer til desserter. Peruanske desserter er ordentlige søte, og kombinerer tradisjonelt både sjokolade og kaffe i mange av rettene som avslutter et måltid.

Er du glad i søtsaker, og nysgjerrig på å prøve noe nytt? Da er peruansk dessert garantert noe for deg. Besøk oss på Aymara for et velsmakende peruansk måltid – men husk å spare litt plass til den søte avslutningen, for det er det absolutt verdt!

Desserter kombinert av spanske søtsaker og peruanske smaker

I gamle dager var Peru under lang tid styrt av den spanske kongen. Peruanske desserter er derfor ofte inspirert av populære søtsaker som opprinnelig er hentet fra Spania. Kombiner dette med spennende peruanske smaker, og du får retter som sannerlig er en perfekt avslutning på et deilig måltid! Utover råvarer som kaffe og sjokolade er Dulce de leche en ingrediens en ofte finner i de peruanske dessertene. Dulce de leche er en latinamerikansk melkebasert krem laget av melk og sukker som er søt og fyldig i smaken – og som gir helt nydelig smak til enhver dessert.

En meny som byr på spennende desserter

På Aymara Peru har vi en meny som i tillegg til å by på mange spennende retter, selvsagt også byr på deilige desserter. Prøv en Cacao Amazonico, som består av bakt sjokoladekrem, sjokoladejord, mynte- og limekrem samt deilig sjokoladeis. Eller så kan du prøve en Suspiro, som er en klassisk dessert laget av Dulche de leche. I tillegg inneholder vår versjon av denne desserten også pisco, mandelcrumble, sitronsorbet og marengs med smak av hibiscus. Dette er en mektig rett – ofte holder det med en liten porsjon for å tilfredsstille mer eller mindre ethvert søtsug.

Se vår meny

Smak deilige, peruanske desserter hos Aymara Peru

Frister det å smake ekte peruanske desserter etter å ha lest dette lille innlegget? Da er du hjertelig velkommen til å besøke oss i restauranten vår som ligger ved Solli plass, i hjertet av Oslo. Book et bord hos oss, og ta med deg venner, kjæreste, familie eller kolleger – eller kom direkte til restauranten når du måtte ønske. Vi gleder oss til å vise deg alle de gode smakene som det peruanske kjøkkenet byr på!

Bestill bord

Vi i Concept Restaurants og Aymara Peru er glade og stolte over å være en samarbeidspartner og bidragsyter for Right To Play. For mange land i verden er det ikke en selvfølge at barn har friheten til å leke og forme sin egen fremtid. Som samarbeidspartner bidrar vi til at flere barn får de samme mulighetene som er en selvfølge for andre barn i verden.

Right To Play – arbeid for barn i utviklingsland

Right To Play er en internasjonal organisasjon som bruker lek som læringsverktøy for å bedre barns hverdag i utviklingsland. Organisasjonen bruker en metode der lek beskytter, utdanner og styrker barnas muligheter for å få en bedre fremtid. Som en samarbeidspartner av Right To Play er vi i Concept Restaurants en av mange viktige støttespillere som bidrar med midler, engasjement og synliggjøring av organisasjonens viktige arbeid for barn.

Friheten til lek er en viktig del av barns trivsel, helse og utvikling

Fordi mange barn lever i fattigdom, flykter fra krig og konflikt, må jobbe, er syke eller har nedsatt funksjonsevne, mister de muligheten til å få være barn, leke og forme sin egen fremtid. Friheten og muligheten til å leke er livsviktig for barnas trivsel, helse og utvikling. Leken gir rom til å bearbeide ulike opplevelser og normalisere hverdagen, samtidig som at det er et viktig middel for læring og motivasjon. Lek gir trygghet, skaper glede og samhold. Dette resulterer i at flere barn går på skole. Dette er grunnen til at Right To Play kaller det for den livsviktige leken.

Fem hovedområder for en bedre fremtid

Gjennom fem hovedområder bruker Right To Play lek til å forbedre barns levevilkår.

• Kvalitet i utdanningen ved å inkludere lek som engasjerer og øker motivasjon til læring.
• Likestilling mellom kjønnene ved å gi alle barna en like stor stemme.
• God helse gjennom læring av ernæring og hygiene.
• Rettigheter og beskyttelse ved læring om hvordan barn kan utøve sine rettigheter og beskytte seg mot vold og diskriminering.
• Trygge og inkluderende samfunn ved å bruke lek som et verktøy for samarbeid, inkludering og respekt for hverandre.

Right To Play sørger hver uke for at 1,9 millioner barn får lek inkludert i hverdagen sin. Les mer om arbeidet som Right To Play gjør og bli en viktig bidragsyter for barnas fremtid.

Ceviche er en fleksibel matrett som gir en mengde muligheter for kombinasjoner av ulike fisketyper og tilbehør. Her er det kun fantasien som setter grenser. Sett sammen de smakene du liker best og bruk fisketypen du foretrekker eller føler for i øyeblikket.

Lag og spis ceviche med fisken du selv ønsker

Ceviche er en rett bestående av fersk, rå fisk marinert i sitrusjuice, tilsatt forskjellige smaker og tilbehør. Det som gjør det til en ceviche er at fisken «kokes» i sitrus. Hvilken type fisk og hva slags tilbehør du setter sammen er helt opp til deg selv og fantasien. Alle fisketyper fungerer like godt til retten, der det er vanlig å bruke blant annet laks, torsk, sei, tunfisk, ørret og reker. Her kan du fritt velge fisk basert på hva du selv liker best eller det som frister.

Fordi vi i Aymara Peru har en meny i stadig endring basert på sesongens beste råvarer, har vi i menyen en variasjon av ceviche-retter med ulike typer fisk og tilbehør. Vi bruker dagens fangst, noe som gjør at vi serverer ceviche med den beste fisken for dagen, uansett om det er torsk, laks, ørret, eller noe annet.

En trendy og sunn matrett

Den peruanske fiskeretten har blitt en trendrett og regnes som et ordentlig sunt måltid. Når man lager ceviche benytter man seg av mye grønnsaker og frukt, som eksempelvis mango, koriander, avokado, sitrusfrukter, løk, søtpotet og chili. For deg som ønsker å lære grunnteknikkene for hvordan du kan lage den trendy matretten selv, holder vi cevichekurs for både privatpersoner og grupper.

Aymara Peru har varierte ceviche-retter på en meny i stadig endring

Vi har en variasjon av ceviche-retter på menyen, basert på sesongens beste råvarer og dagens fangst. Se hele menyen vår og kom til restauranten og få servert et ordentlig peruansk ceviche-måltid. Book et bord eller kom direkte til restauranten vår på Solli Plass.

Vi holder restauranten åpen som vanlig på 17 mai, og ønsker deg velkommen til å feire nasjonaldagen med oss på Aymara. Kokkene disker opp med en egen meny hele dagen, som lar deg smake på spennende peruanske retter!

Å feire 17 mai på Solli plass er stor stas for både liten og stor. Her kan man bruke dagen på alt fra frokost til full fest, eller ta med familien på et godt måltid. På Aymara tilbyr vi en egen 17 mai tasting meny med peruanske retter som ceviche, lomo saltado og causa atun. Er du på jakt etter en hyggelig uteservering til 17 mai i Oslo? Vår terasse har sol hele ettermiddagen og er et utmerket sted for å nyte en god nasjonaldagsmiddag. Trenger du et selskapslokale 17 mai kan vi selvsagt hjelpe med det også!

Selskapslokale til 17 mai i Oslo

Mange vil dra ut på restaurant i Oslo på 17 mai. Uansett om dere bare er en liten gjeng, eller leter etter etter et selskapslokale i Oslo til den store dagen, kan Aymara legge til rette for en hyggelig feiring. Vi har et Chefs table med plass til 12 personer hvor dere kan sitte for dere selv; litt adskilt fra restauranten og foran vårt åpne kjøkken. Skal du samle en stor gjeng har vi selskapslokale med skjerm og høyttalere som rommer opp til 60 personer. Les mer om vårt selskapslokale her – eller ta kontakt med oss på epost hvis du ønsker å sjekke kapasiteten for selskap på 17 mai.

Er du på jakt etter en hyggelig uteservering til 17 mai i Oslo? Vi har en nydelig terasse hvor det er plass til både små og store selskap. Blir det godvær på 17 mai er dette et utmerket sted å spise, skåle og skravle!

Book bord til 17 mai i Oslo

Skal du feire 17 mai i Oslo er det lurt å booke bord tidlig. Mange restauranter har faste sittetider, og populære tidspunkter fyller seg opp raskt. På nasjonaldagen holder Aymara åpent fra klokken 12 inntil den siste desserten er spist opp. Kjøkkenet holder åpent fra 12 – 18 og tilbyr en sharingmeny med fargerike retter som deles mellom alle på bordet. Ta med deg vennegjengen eller familien og bli med på en annerledes feiring av 17 mai!

Book et bord her på nettsiden vår, ring oss på telefon 21 42 24 50 eller send en e-post til booking@aymara.no.

Vi ønsker deg velkommen til Aymara ved Solli plass 17 mai  – og gleder oss til å feire den store dagen med deg og dine!

Bordreservasjonene fyller seg fort opp, så om du ønsker bord anbefaler vi å booke bord så fort som mulig.

Våren har endelig meldt sin ankomst til Norge og Oslofolket strømmer ut i gatene og finværet. Med det er vi glade for at vi nå har åpnet uteserveringen vår, La Terraza, for sesongen.

Få ting er like deilig som å ta årets første utepils. Eller et glass krispige bobler i sola – eller en god alkoholfri drink, som den peruanske klassikeren Chicha Morada. Aymara har en nydelig uteservering ved Solli plass, med sol fra vi åpner til tidlig kveld. Her kan du nyte peruanske retter fra restauranten, eller bare kose deg med en god drink fra vår Piscobar. Er du på jakt etter en uformell restaurant i Oslo, med en koselig uteservering, bør du absolutt ta turen innom Aymara!

Nyt god mat og drikke i vårsolen

Våren og solen har vært etterlengtet for mange etter en lang og kald vinter. Er det noe vi er glad i her i Norge, så er det sol og varmt vær. Nå som gradene sakte men sikkert stiger til det varmere og solen viser seg oftere, er det godt at uteserveringene i Oslo åpner igjen. Sett deg til rette på vår flotte terasse og nyt god mat og drikke mens vårsola varmer huden din!

Du kan enkelt booke et bord her, eller komme direkte til vår restaurant ved Solli Plass. Vi tar ingen reservasjoner på uteserveringen, men flytter deg selvsagt ut hvis det er plass.

Selskapslokale og Chef’s table

Hvis du er på jakt etter et bra lokale for after work i Oslo har kommet til riktig sted. På Aymara har vi både selskapslokale med plass for opp til 60 personer, og et Chef’s table hvor dere kan sitte litt adskilt fra resten av restauranten. Større grupper blir servert en tasting meny som er et resultat av kokkenes kreativitet. Hvorfor ikke legge arrangementet på Aymara, neste gang du er på jakt etter selskapslokaler i Oslo? Uansett om du skal ut og spise med jobben i Oslo, trenger et lokale til bursdag eller bare vil samle familien til et hyggelig måltid. Dere kan alltids starte med noe godt å drikke på uteserveringen mens dere mingler stående eller sittende.

Les mer om selskap på Aymara her – eller kontakt med oss på epost hvis du ønsker å sjekke kapasiteten til ditt neste arrangement. Vi gleder oss til å høre fra deg!